¡Vamos allá con la recetita!
Ingredientes (4 personas)
- 4 filetes de salmón
- 2cs de aceite de oliva
- 1 taza de crema espesa
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 2cs de hierbas finas
- 1cp de ajo en polvo
- Sal y pimienta
- 2 tazas de verduras variadas
- 1 paquete de pasta fina
- 1cs de mantequilla
- Perejil fresco (opcional)
Equipamiento útil
- Sartén antiadherente
- Bandeja de horno
- Rallador
Preparación
1. Prepara las verduritas
Precalienta el horno a 200°C. Corta las verduras en trocitos similares para que se cocinen genial.
Nota: Te recomiendo usar una mezcla de zanahorias, calabacines y pimientos. ¡La combinación de colores queda maravillosa!
2. Hornea las verduras
Colócalas en una bandeja, añade un chorrito de aceite y salpimenta. Al horno unos 20-25 minutos hasta que queden doraditas.
3. Cocina el salmón
Mientras las verduras están en el horno, calienta una sartén a fuego medio-alto. Sazona los filetes con sal, pimienta, ajo en polvo y las hierbas.
Nota: No muevas el salmón durante los primeros 3-4 minutos. ¡Así conseguirás una costra súper dorada!
4. Prepara la salsa cremosa
En la misma sartén donde cocinaste el salmón (¡aquí está todo el sabor!), añade la crema, el jugo y la ralladura de limón. Cocina removiendo hasta que espese un pelín.
5. Monta el plato
Mezcla la pasta cocida con las verduras asadas y un poco de salsa. Coloca el salmón por encima y termina con el resto de la salsita y un poco de perejil picado.
Consejos y trucos
- ¿Cómo saber si el salmón está en su punto? El centro debe quedar rosadito y jugoso.
- ¿Se puede preparar con antelación? Las verduras sí, pero el salmón y la salsa mejor en el momento jeje.
- Te recomiendo usar pasta muy fina tipo cabello de ángel porque absorbe la salsa de maravilla.
¡Este plato combina una presentación súper elegante con una preparación facilísima! La salsa cremosa envuelve genial la pasta y las verduras, mientras que el salmón le da ese toque especial que hace que esta receta sea una maravilla.