Esta receta combina un pollito súper jugoso con verduritas a la parrilla y una salsita de chimichurri que queda de maravilla. ¡Es una combinación que te va a encantar!
¡Vamos con la recetita!
¿Qué llevan estas brochetas de pollo con chimichurri? Ingredientes para 4 personas:
Para las brochetas:
- 4 pechugas de pollo sin piel
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla morada
- 1 calabacín
- 2cs de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para el chimichurri:
- 1 taza de perejil fresco
- 3 dientes de ajo
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1cp de orégano seco
- 1/2cp de ají molido (opcional)
- Sal y pimienta
Equipamiento útil para hacer brochetas de pollo Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
- Parrilla o plancha
- Brochetas de metal (o de madera)
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bol grande
- Procesador de alimentos (opcional)
¿Cómo hacer brochetas de pollo con chimichurri?
- Prepara el pollo Corta el pollo en dados de unos 3cm aproximadamente.
Nota: Te recomiendo que cortes todos los trocitos más o menos del mismo tamaño para que se cocinen por igual y queden bien jugositos.
- Corta las verduras Corta los pimientos y la cebolla en trozos similares a los del pollo. Para el calabacín, hazlo en rodajitas un pelín más gruesas (unos 4cm).
Truco: Si haces los trozos demasiado pequeñitos, se pueden romper al montarlos en las brochetas.
- Monta las brochetas Te recomiendo que alternes los ingredientes para que queden más bonitas: pollo, pimiento rojo, cebolla, calabacín, pimiento verde… ¡y así sucesivamente!
Nota: Si vas a usar brochetas de madera, déjalas en agua 30 minutos antes. Así no se quemarán en la parrilla.
- Prepara el chimichurri Mientras la parrilla se calienta, vamos con la salsita. Pica el perejil y el ajo muy finitos (el procesador de alimentos va genial para esto). Mezcla todo con el vinagre, el aceite, el orégano y el ají si te gusta el picantito.
Truco: El chimichurri queda de maravilla si lo dejas reposar unos minutitos antes de usarlo.
- Cocina las brochetas Con la parrilla bien calentita, pon las brochetas y cocínalas unos 6-8 minutos por cada lado hasta que el pollo quede doradito.
Consejos y trucos para estas brochetas
- La clave está en cortar todo del mismo tamaño para que se cocine por igual
- No pongas el fuego demasiado fuerte, mejor temperatura media-alta
- Si ves que el pollo se está secando, píntalo con un poquito de aceite
El Origen del Chimichurri El chimichurri es una salsa típica de Argentina. ¡Hay tantas historias sobre su origen como recetas diferentes! Una de las más famosas dice que viene del nombre de un irlandés llamado Jimmy McCurry, que luchó por la independencia argentina.
Sea como sea, es un lujo que esta salsita haya llegado hasta día de hoy. ¡Así podemos disfrutarla con todo tipo de carnes a la parrilla!