¿Tienes ganas de preparar un plato de pescado que parezca de restaurante pero sea súper fácil de hacer? Esta receta de pescado en salsa de limón es justo lo que estás buscando.
Esta es una de mis recetas favoritas para cuando quiero impresionar sin complicarme demasiado la vida. La combinación del pescado jugoso con la salsa cremosa de limón es simplemente insuperable.
¡Vamos allá con la recetita!
¿Qué lleva este pescado en salsa de limón? Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de pescado blanco (lenguado o merluza) 2cs de mantequilla 1 limón grande 2 dientes de ajo 50mL de caldo de pollo Sal y pimienta 1cs de perejil fresco 1cs de alcaparras (opcional)
Equipamiento útil para hacer pescado en salsa de limón Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
- Sartén antiadherente grande
- Rallador para el limón
- Tabla de cortar
¿Cómo hacer pescado en salsa de limón casero?
- Prepara el pescado Seca muy bien los filetes con papel de cocina. Es importante que no quede nada de humedad. Salpimienta los filetes al gusto.
Nota: ¡No te olvides de sazonar también los bordes del pescado!
- Cocina el pescado Pon una sartén con 1cs de mantequilla a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla empiece a burbujear, añade los filetes. Cocina el pescado unos 3 minutos por cada lado hasta que quede doradito. Retira el pescado y reserva en un plato.
- Prepara la salsa de limón En la misma sartén, añade el resto de mantequilla y los ajos picados. Cocina el ajo 1 minuto a fuego medio, sin que llegue a dorarse. Agrega el caldo de pollo y el zumo de limón. Deja que la salsa se cocine unos 2-3 minutos hasta que empiece a espesar.
- Termina el plato y emplata Añade la ralladura de limón y las alcaparras a la salsa. Vuelve a poner el pescado en la sartén y déjalo 2 minutos más para que se impregne bien. Sirve el pescado con abundante salsa por encima y decora con perejil fresco.
Consejos y trucos para hacer pescado en salsa de limón Te voy a dejar los puntos más importantes de esta receta:
- Es muy importante secar bien el pescado antes de cocinarlo para que quede doradito por fuera y jugoso por dentro.
- No muevas el pescado mientras se cocina, así conseguirás un dorado más bonito.
- Si ves que la salsa espesa demasiado, añade un chorrito más de caldo.
- Las alcaparras son opcionales, pero le dan un toque especial al plato.
¿Con qué acompañar este pescado en salsa de limón? Aunque puedes comerlo solo perfectamente, a mi me gusta acompañarlo de dos formas distintas:
- Con arroz blanco, para aprovechar bien la salsa.
- Con una ensalada fresca, para hacer el plato más completo.
El Origen de esta Salsa Esta técnica de cocinar pescado con mantequilla y limón es un clásico de la cocina francesa, aunque actualmente se prepara en todo el mundo. Lo mejor de todo es que, a pesar de parecer muy sofisticada, es una receta que cualquiera puede hacer en casa con ingredientes sencillos.
Sea como sea, es una suerte que esta forma de preparar el pescado se haya popularizado tanto. ¡Así podemos disfrutar de un plato digno de restaurante sin salir de casa!