¿Buscas unas albóndigas diferentes que te van a dejar con la boca abierta? Esta receta de albóndigas de pavo con ricotta se ha convertido en una de mis favoritas.
La combinación del pavo con la ricotta hace que queden tan jugositas que no vas a poder creer que están hechas con carne magra. Y cuando las bañas en esa salsita Alfredo con espinacas… ¡una combinación insuperable!
¡Vamos con la recetita!
¿Qué llevan estas Albóndigas de Pavo con Ricotta?
Ingredientes para 4 personas:
Para las albóndigas:
- 500g de carne de pavo molida
- 1 taza de ricotta
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa Alfredo:
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de crema para batir
- 1 taza de queso parmesano
- 1cs de aceite de oliva
- 1cp de nuez moscada
- 1cp de ajo en polvo
Equipamiento útil para hacer albóndigas de pavo en casa:
- Bandeja para horno
- Sartén grande
- Bowl para mezclar
- Rallador para el queso
¿Cómo hacer estas albóndigas de pavo súper jugosas?
1. Prepara la mezcla
En primer lugar, pon todos los ingredientes de las albóndigas en un bol grande.
Truco: Te recomiendo mezclar primero la ricotta con el huevito hasta que quede bien cremosito, y luego añadir el resto de ingredientes. ¡Así quedarán con una textura maravillosa!
2. Dale forma y hornea
Precalienta el horno a 180°C. Forma las albóndigas del tamaño de una nuez (unos 3cm) y colócalas en la bandeja.
Nota: No las hagas demasiado grandes para que se cocinen bien por dentro jeje.
3. Prepara la salsita
Mientras las albóndigas están en el horno (unos 20-25 minutos), vamos a preparar esta salsa que está para chuparse los dedos.
Calienta el aceite en una sartén grande y añade las espinacas. Cuando estén marchitas, incorpora la cremita y el parmesano.
Truco para la salsa: Si ves que está muy espesa, añádele un chorrito de crema. Si está muy líquida, déjala reducir un poquito más.
4. El toque final
Cuando las albóndigas estén doraditas, añádelas a la sartén con la salsa y déjalas unos 5 minutitos más para que se impregnen bien de todo ese sabor.
Consejos y trucos para estas albóndigas de pavo
- ¿Por qué usar ricotta? La ricotta es el secreto para que queden jugositas aunque uses pavo.
- ¿Se pueden congelar? ¡Por supuesto! Congela las albóndigas horneadas pero sin la salsita.
- ¿Cómo saber si están en su punto? Al cortarlas por la mitad tienen que estar bien cocinadas pero jugosas.
¡Esta recetaza de albóndigas de pavo te va a encantar! Son perfectas para una cena especial pero tan fáciles que las puedes preparar cualquier día. ¿Te animas a probarlas?