Este plato se ha convertido en uno de mis favoritos para esos días en los que quiero comer algo ligerito pero con mucho sabor. La combinación del ajo doradito con los camarones jugosos y los fideos fresquitos de calabacín es simplemente insuperable.
¡Vamos allá con la recetita!
¿Qué lleva esta receta de camarones al ajillo con fideos de calabacín?
Ingredientes para 4 personas:
- 500g de camarones frescos
- 3 calabacines grandes
- 4 dientes de ajo
- 3cs de aceite de oliva
- 1cp de pimentón dulce
- 1/4cp de hojuelas de chile (opcional)
- Sal y pimienta
- 1/4 taza de perejil fresco
- 1 limón
Equipamiento útil para hacer camarones al ajillo
Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
- Espiralizador de verduras
- Sartén grande antiadherente
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
¿Cómo hacer camarones al ajillo con fideos de calabacín?
1. Prepara los fideos de calabacín
Usa el espiralizador para convertir los calabacines en fideos bonitos.
Nota: Si no tienes espiralizador en casa, no te preocupes. Puedes usar un pelador de verduras para hacer tiritas largas. No quedarán en espiral, pero el sabor será igual de rico jeje.
2. Prepara el sofrito de ajo
Pon una sartén con el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté calentito, añade el ajo picadito.
Nota: Te recomiendo que vigiles bien la temperatura del aceite. El ajo tiene que dorarse despacito, sin quemarse. Si ves que el aceite empieza a humear, baja el fuego.
3. Cocina los camarones
Añade los camarones a la sartén junto al ajito dorado. En este momento, agrega también el pimentón dulce, las hojuelas de chile (si te gustan), sal y pimienta.
Nota: Los camarones estarán en su punto cuando cambien de color y formen una “C”. Si ves que forman una “O”, es que se han pasado un pelín.
4. El toque final
Retira los camarones y en la misma sartén saltea los fideos de calabacín. No los cocines demasiado tiempo – tienen que quedar con un toquecito crujiente.
Vuelve a poner los camarones, espolvorea el perejil fresquito por encima y… ¡a disfrutar de esta recetaza!
Consejos y trucos para hacer estos camarones al ajillo
Te recomiendo que tengas en cuenta estos puntos:
- Los fideos de calabacín son geniales si quieres cuidarte un poco. Son bajitos en calorías y tienen más nutrientes que la pasta normal.
- Para que los fideos no queden aguados, el secreto está en cocinarlos poquito tiempo. Con 2-3 minutitos es más que suficiente.
- Si te sobran fideos de calabacín, puedes guardarlos cruditos en la nevera hasta 2 días.
¿Es saludable este plato?
¡Por supuesto! Los calabacines tienen poquitas calorías y muchas vitaminas, mientras que los camarones nos aportan proteína de muy buena calidad. Es un plato completo y equilibrado que te va a dejar con una sensación súper agradable.