Estos champiñones rellenos se han convertido en uno de mis entrantes favoritos. La mezcla de espinacas, alcachofas y tres quesos diferentes crea un relleno súper cremoso que te va a encantar. ¡Es una recetaza que no te puedes perder!
¡Vamos allá con la recetita!
¿Qué llevan estos Champiñones Rellenos?
Ingredientes para 4 personas:
- 12 champiñones grandes
- 1 taza de espinaca fresca
- 1/2 taza de alcachofas en conserva
- 1 taza de queso crema
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de parmesano
- 1 ajo
- 1cs de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Equipamiento útil para hacer champiñones rellenos en casa
Aquí tienes una lista de accesorios que te recomiendo para hacer esta receta:
- Una bandeja para horno
- Una sartén mediana
- Tabla de cortar
¿Cómo hacer unos Champiñones Rellenos súper cremosos?
1. Prepara los champiñones
Limpia los champiñones con un paño húmedo (te recomiendo no lavarlos para que no absorban agua). Retira los tallos con cuidadito para crear espacio para el relleno.
Nota: ¡No tires los tallos! Pícalos finitos y añádelos a la mezcla del relleno para darle más sabor.
2. Cocina las verduritas
Pon una sartén a fuego medio con el aceite y el ajo picadito. Cuando empiece a oler genial, añade las espinacas y cocínalas hasta que se ablanden. Agrega las alcachofas picadas y cocina 2 minutos más.
3. Prepara el relleno cremoso
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se temple un poquito. Añade los quesos y mezcla todo bien hasta conseguir una masa súper cremosa. Prueba y ajusta de sal y pimienta al gusto.
Nota: Si ves que la mezcla queda muy espesa, échale un chorrito de nata líquida para que quede más jugosita.
4. Rellena y hornea estos champiñones
Precalienta el horno a 180°C. Coloca los champiñones en una bandeja y rellénalos bien con la mezcla. No te preocupes si se desborda un poco, ¡esas partecitas quedarán crujientes y deliciosas!
Hornea durante 15-20 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y el quesito quede doradito por arriba.
Consejos y trucos para esta receta
- Te recomiendo que elijas champiñones grandes y firmecitos para que sean más fáciles de rellenar
- Si los champiñones sueltan agüita durante el horneado, no te preocupes, ¡es totalmente normal!
- El relleno lo puedes preparar con antelación y guardarlo en la nevera
¿Por qué me encanta tanto esta receta?
La magia está en la combinación de texturas: los champiñones jugositos, el relleno cremoso y ese toquecito crujiente del queso gratinado. Aunque pueda parecer una receta elaborada, te aseguro que es súper sencilla de preparar. ¡100% recomendada para sorprender en una cenita!