¡Vamos allá con la recetita!
Esta receta de camarones en salsa de coco se ha convertido en una de mis favoritas. ¡Es una combinación insuperable que mezcla lo cremoso del coco con el toque especiado del curry!
¿Qué lleva esta receta de camarones en salsa de coco?
Ingredientes para 4 personas:
- 500g de camarones pelados y desvenados
- 1 taza de arroz jazmín
- 2cs de aceite de coco
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de leche de coco
- 1cp de curry en polvo
- 1/2cp de cúrcuma
- Sal y pimienta
- 1cs de cilantro fresco picado
- 1 taza de caldo de pollo
- Zumo de 1 lima
Equipamiento útil para hacer camarones en salsa de coco
Aquí tienes una lista de accesorios y utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
- Una sartén grande
- Una olla para el arroz (o arrocera)
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
¿Cómo hacer estos camarones en salsa de coco?
1. Cuece el arroz jazmín
Pon el arroz jazmín a cocer mientras preparas el resto de la receta.
Nota: Te recomiendo lavar bien el arroz antes de cocinarlo para que quede más suelto y estilo asiático jeje.
2. Prepara la base aromática
Pon una sartén grande con el aceite de coco a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados.
Truco: Mantén el fuego medio-bajo para que los aromáticos suelten todo su sabor sin quemarse.
3. Cocina los camarones
Añade los camarones a la sartén y cocínalos hasta que queden bien rosaditos, unos 2-3 minutos por lado.
Nota: Los camarones están en su punto cuando se vuelven rosados y forman una “C”. ¡No los cocines de más o quedarán duros!
4. Haz la salsa cremosa
Retira los camarones y, en la misma sartén, añade la leche de coco, el curry, la cúrcuma, sal y pimienta. Deja que la salsa burbujee unos 5 minutos.
5. Dale el toque final
Incorpora el caldo de pollo y el zumo de lima. Cuando la salsa espese un pelín, devuelve los camarones a la sartén para que se impregnen bien de todos los sabores.
Consejos y trucos para hacer estos camarones
Te dejo los puntos más importantes de esta receta:
- La temperatura es súper importante con los camarones. Es mejor quedarse corto que pasarse.
- Si te gusta el picante, puedes añadir un chile fresco picadito junto con el ajo. ¡Queda de maravilla!
- La lima al final le da un toque fresquito que combina genial con el coco y el curry.
El Origen de esta Fusión
Este plato es una maravilla que mezcla lo mejor de la cocina tailandesa (el curry y el coco) con técnicas más occidentales. Aunque no es un plato tradicional como tal, el resultado es una receta que te transporta directamente a las playas del sudeste asiático. ¡Una combinación insuperable!
¡A disfrutar de esta recetaza!