Esta receta se ha convertido en una de mis favoritas. La combinación de pasta cremosa con camarones jugosos es súper deliciosa y, aunque parezca complicada, te prometo que es muy fácil de preparar en casa.
¡Vamos allá con la recetita!
¿Qué lleva esta Pasta Cremosa con Camarones?
Ingredientes para 4 personas:
- 500g de camarones pelados y desvenados
- 250g de fettuccine
- 2cs de mantequilla
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1cp de jugo de limón
- Sal y pimienta
- 2cs de queso parmesano rallado
- Perejil fresco picado
Equipamiento útil para hacer esta pasta cremosa
Aquí tienes una lista de accesorios recomendables para hacer esta receta:
- Una sartén grande
- Una olla para la pasta
- Colador
- Tabla de cortar
- Rallador para el queso
¿Cómo hacer esta pasta cremosa con camarones?
1. Deja lista la pasta
Pon una olla con abundante agua y una pizca generosa de sal. Cuando empiece a hervir, añade el fettuccine y cocínalo según las instrucciones del paquete.
Nota: No hace falta añadir aceite al agua. Con remover de vez en cuando es suficiente jeje.
2. Prepara la base aromática
Mientras la pasta se cuece, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y añade el ajo picadito. Déjalo dorar unos 1-2 minutos.
Nota: Ten cuidadito con el ajo, que si se quema se vuelve amargo.
3. Cocina los camarones
A continuación, echa los camarones a la sartén y cocínalos 2-3 minutos por cada lado hasta que queden rosaditos.
Nota: Los camarones están en su punto cuando forman una “C”. Si hacen una “O” es que se han pasado de cocción.
4. Haz la salsa cremosita
Retira los camarones y reserva. En la misma sartén, añade el caldo de pollo y raspa el fondito con una cuchara de madera para aprovechar todos los sabores.
Echa la crema y deja que se cocine a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos, hasta que espese un poquito.
5. Junta todos los ingredientes
Añade las espinacas a la salsa y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
Incorpora la pasta directamente a la sartén con la salsa. Si ves que queda muy espesa, échale un chorrito del agua de cocción de la pasta.
Devuelve los camarones a la sartén, añade el jugo de limón y mezcla todo con suavidad. Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.
6. El toque final
Espolvorea con el queso parmesano rallado y el perejil picadito por encima.
Consejos y trucos para hacer esta pasta cremosa
- La salsa: Si ves que queda muy espesita, échale un poco del agua de cocción de la pasta. ¡El almidón del agua hace maravillas!
- Los camarones: Si usas camarones congelados, descongélalos bien y sécalos con papel de cocina antes de cocinarlos.
- El queso: Te recomiendo usar parmesano recién rallado. ¡Queda genial!
- La pasta: No te pases con el tiempo de cocción. Que quede al dente, como dicen los italianos jeje.
¿Por qué me encanta tanto esta receta?
Lo que más me gusta de esta pasta cremosa es que combina sabores y texturas de maravilla. El ajo doradito en mantequilla le da un aroma increíble, mientras que la cremita envuelve la pasta y los camarones de forma súper deliciosa. Las espinacas le dan un toque de color y frescura que queda genial.
El origen de la pasta con mariscos
La combinación de pasta y mariscos tiene una historia súper interesante en toda la costa mediterránea. En la región de Campania, los pescadores preparaban “pasta al frutti di mare” con los frutos del mar más fresquitos del día. Nuestra versión con camarones es una adaptación moderna que mantiene esos sabores tradicionales pero con ingredientes fáciles de conseguir.
¿Cómo emplatar para que quede de fotografía?
Para que te quede súper bonita, sigue estos pasitos:
- Usa platos hondos calentitos
- Pon la pasta haciendo un girito con el tenedor para darle altura
- Coloca los camarones por encima para que se vean bien
- Acaba con un toquecito de perejil fresco y un poco más de parmesano
Nota: Si quieres darle un toque extra especial, échale un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una vueltecita de pimienta negra recién molida.
Variaciones y adaptaciones
- Si no encuentras fettuccine, cualquier pasta larga te servirá genial
- Para hacerla más ligera, puedes usar leche evaporada o nata para cocinar
- Prueba a añadir champiñones salteados, ¡quedan de maravilla!
- Si te gusta el picantito, añade un poco de chile rojo cuando dores el ajo
¿Con qué acompañar esta pasta?
Esta receta combina súper bien con un vinito blanco fresquito, como un Albariño o un Verdejo. Si prefieres algo sin alcohol, una limonada casera queda genial.
Para acompañar, con una ensaladita verde con vinagreta de limón es más que suficiente. El toque ácido va de maravilla con la cremosidad de la pasta.
Esta receta es perfecta tanto para una cenita entre semana como para sorprender a los invitados. Es súper versátil y puedes ajustar las cantidades según necesites.
¡Y ya estaría! Espero que disfrutes preparando esta recetaza tanto como yo. Como siempre digo, la cocina tiene que ser divertida y el resultado tiene que merecer la pena. ¡Y esta receta cumple con las dos cosas!
¿Te ha gustado la receta? ¡Cuéntame en los comentarios cómo te ha salido! Me encanta ver vuestras versiones y aprender de vuestras experiencias en la cocina.