Las alitas de coliflor se han convertido en uno de mis platos favoritos para picar. Esta versión lleva un rebozado súper crujiente por fuera que esconde una coliflor tierna por dentro, todo acompañado de una salsa ranchera que te va a encantar.
¡Vamos allá con la recetita!
¿Qué llevan estas alitas de coliflor?
Ingredientes para 4 personas:
- 1 coliflor mediana
- 120g de harina
- 2cs de ajo y cebolla en polvo
- 1cp de pimentón ahumado
- Sal y pimienta
- 250mL de leche vegetal
- 100g de pan rallado
- 2cs de aceite de oliva
- Perejil fresco
Para la salsa ranchera:
- 4cs de mayonesa
- 2cs de crema agria
- 1cs de zumo de limón
- 1cs de eneldo seco
- 1cp de ajo en polvo
Equipamiento útil para hacer alitas de coliflor
Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
- 2 boles grandes
¿Cómo hacer unas alitas de coliflor súper crujientes?
1. Prepara el horno y la coliflor
- Precalienta el horno a 200°C.
- Corta la coliflor en floretes del tamaño de una alita.
Nota: Es importante que todos los trozos sean más o menos del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
2. Prepara el rebozado
- En un bol grande, mezcla la harina con todas las especias: el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón, sal y pimienta.
- Ve añadiendo la leche vegetal poco a poco mientras remueves hasta conseguir una mezcla tipo tempura.
3. Empana y hornea las alitas
- Te recomiendo usar una mano para la masa húmeda y otra para el pan rallado, así evitarás que se te formen grumos en los dedos.
- Pasa cada florete por la masa y luego por el pan rallado hasta que queden bien cubiertos.
- Colócalos en la bandeja con papel de hornear y rocíalos con un chorrito de aceite de oliva.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que veas que están bien doraditas.
4. Prepara la salsa ranchera
- Mientras las alitas están en el horno, mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol hasta que quede bien cremosa.
Nota: Si te gusta el picante, puedes añadirle un poco de salsa sriracha jeje.
Consejos y trucos para hacer alitas de coliflor
Te recomiendo que:
- Precalientes bien el horno antes de meter las alitas
- Dejes espacio entre las alitas en la bandeja para que queden crujientes
- Si te sobran, las recalientes en el horno a 180°C unos 5-10 minutos para recuperar el crujiente
¿Son saludables estas alitas de coliflor?
¡Por supuesto! Esta versión tiene menos calorías que las alitas tradicionales y además aprovechas todos los beneficios de la coliflor. Es una maravilla poder disfrutar de algo tan rico y que además sea más ligero.