¡Este linguini Alfredo vegetariano es una maravilla! La combinación de espinacas y tomates secos le da un toque súper especial que hace que sea uno de mis platos de pasta favoritos.
¡Vamos con la recetita!
¿Qué lleva este Linguini Alfredo Vegetariano?
Ingredientes para 4 personas:
- 300g de linguini
- 2cs de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de tomates secos
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de parmesano rallado
- Sal y pimienta
- 1/4 taza de piñones (opcional)
Equipamiento útil para hacer linguini Alfredo
Aquí tienes una lista de accesorios y utensilios recomendables:
- Olla grande para la pasta
- Sartén amplia
- Rallador para el queso
- Colador
¿Cómo hacer este Linguini Alfredo súper cremoso?
1. Prepara la pasta
Cuece el linguini en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
Nota: Reserva 1/2 taza del agua de cocción. Este truquito te ayudará a conseguir una salsa más cremosa.
2. Prepara la base aromática
- Pon una sartén amplia con el aceite a fuego medio y dora el ajo picadito hasta que suelte su aroma.
- Añade las espinacas y los tomates secos. Cocínalos hasta que las espinacas se ablanden un poquito.
3. Monta la salsa
Baja el fuego y añade la crema. Cuando empiece a burbujear suavemente, incorpora el parmesano poco a poco mientras remueves. La salsa irá espesando de maravilla.
4. Integra y emplata
Añade la pasta escurrida a la sartén y remueve bien para que todo se mezcle genial. Si ves que la salsa está muy espesa, añade un chorrito del agua que reservaste.
¡A disfrutar de esta recetaza con un toquecito extra de parmesano y los piñones tostados por encima!
Consejos y trucos para este linguini Alfredo
- Te recomiendo que la salsa quede cremosita pero no muy pesada
- Si quieres una versión más ligera, puedes usar leche evaporada
- Los tomates secos en aceite le dan un sabor increíble
El Origen del Linguini Alfredo
Este plato nació en Roma en 1914, cuando el restaurantero Alfredo di Lelio creó la receta para su esposa embarazada. ¡Es una maravilla que esta recetita italiana se haya convertido en un plato tan popular en todo el mundo!