brochetas de pollo marinadas con limón
Esta receta se ha convertido en uno de mis platos favoritos para el verano. La combinación del limón y la albahaca le da un toque fresco insuperable, y la marinada hace que el pollo quede súper jugoso.
¡Vamos allá con la recetita!
¿Qué lleva esta receta de brochetas de pollo?
Ingredientes para 4 personas:
- 500g de pechuga de pollo
- 1 limón (su zumo)
- 2cs de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1cs de albahaca fresca
- 1cp de miel
- Sal y pimienta
- Brochetas de madera
Equipamiento útil para hacer brochetas de pollo
Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
- Tabla de cortar amplia
- Bol grande para marinar
- Parrilla o sartén grande
- Exprimidor de limones
¿Cómo hacer brochetas de pollo marinadas?
1. Prepara la marinada
En primer lugar, vamos a preparar una marinada que hará que nuestro pollo quede súper jugoso.
Pica los ajos bien pequeñitos y corta la albahaca en trocitos. Exprime el limón y mezcla todo en un bol junto con el aceite de oliva, la miel, sal y pimienta.
Nota: La miel no solo aporta dulzor, también ayuda a que el pollo quede bien doradito.
2. Prepara el pollo
Corta la pechuga en trozos de unos 2-3cm. Te recomiendo que intentes que sean más o menos del mismo tamaño para que se cocinen por igual.
Mezcla los trozos de pollo con la marinada hasta que queden bien cubiertos. Déjalos reposar en la nevera durante 30 minutos como mínimo.
Nota: Si tienes tiempo, puedes dejarlos hasta 2 horas para que absorban más sabor jeje.
3. Monta y cocina las brochetas
Remoja las brochetas de madera en agua durante 30 minutos. Esto evitará que se quemen durante la cocción.
Ensarta los trozos de pollo en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada trozo para que se cocinen bien por todos lados.
Calienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocina las brochetas durante 5-7 minutos por cada lado. Sabrás que están en su punto cuando el pollo esté doradito por fuera y al cortarlo esté completamente blanco por dentro.
Nota: El espacio entre los trozos de pollo es importante para que se cocinen de manera uniforme.
Consejos y trucos para hacer estas brochetas
Te recomiendo tener en cuenta estos puntos importantes:
- La temperatura es clave: Un fuego demasiado alto quemará el exterior antes de que el interior esté listo
- No muevas demasiado las brochetas mientras se cocinan. Déjalas que se doren bien por cada lado
- Si usas una sartén, asegúrate de que sea amplia para que las brochetas no se amontonen
- Puedes preparar la marinada con antelación y dejarla lista en la nevera
¿Cómo acompañar estas brochetas de pollo?
Aunque puedes comerlas solas perfectamente, a mi me gusta acompañar estas brochetas de dos formas distintas:
- Con un arroz blanquito, al puro estilo asiático (sé que esto no es habitual, pero me encanta el arroz blanco y le queda de maravilla jeje)
- Con una ensalada fresquita, perfecta para los días de calor
El Origen de las Brochetas
Las brochetas son un plato que encontramos en casi todas las culturas del mundo. Se cree que surgieron como una forma práctica de cocinar carne sobre el fuego, usando palos para mantener la carne en su lugar.
Sea como sea, es un lujo que esta técnica tan sencilla haya perdurado hasta día de hoy y se haya popularizado tanto en todo el mundo. ¡Así podemos disfrutar de recetas tan ricas como estas brochetas de pollo con limón!