Este pescado al ajo y mantequilla se ha convertido en uno de mis platos favoritos para el día a día. Es súper fácil de preparar y el resultado es espectacular.
Lo mejor de todo es que solo necesitas unos pocos ingredientes para crear un plato que parece de restaurante. La combinación del ajo doradito con la mantequilla y ese toquecito de limón es insuperable.
¡Vamos allá con la recetita!
¿Qué lleva este pescado al ajo y mantequilla? Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes de pescado blanco
- 3cs de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- El zumo de 1 limón
- La ralladura de 1 limón
- 1cs de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1cs de perejil fresco
- 1/2cp de pimentón (opcional)
Equipamiento útil para hacer pescado al ajo Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
- Sartén antiadherente grande
- Rallador fino
- Espátula de silicona
- Tabla de cortar
¿Cómo hacer pescado al ajo y mantequilla súper jugoso?
- Deja listos todos los ingredientes Pica 2 dientes de ajo en trocitos pequeños y corta el perejil finito. Ralla la piel de 1 limón (¡cuidado de no llegar a la parte blanca!) y exprime su zumo.
Nota: Si tienes el limón a temperatura ambiente, conseguirás sacarle muchísimo más zumo. Si está frío de la nevera, dale unas vueltecitas sobre la encimera presionando suavemente.
- Cocina el pescado Pon una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Retira el exceso de agua de los filetes con papel de cocina.
Nota: Este paso es súper importante para conseguir que el pescado quede bien doradito por fuera. Si no lo secas, se cocerá en lugar de dorarse.
Salpimienta el pescado y añade el pimentón si te apetece darle ese toque de color extra. Cocina los filetes 3-4 minutos por cada lado, hasta que veas que están doraditos y se deshacen fácilmente.
- Prepara la salsita Retira el pescado y, en la misma sartén (¡aquí está el secreto!), añade la mantequilla y el ajo picado. Baja el fuego a medio y deja que el ajo se dore despacito.
Nota: El aroma que sale de la sartén en este momento es una maravilla.
Cuando el ajo esté doradito (¡ojo de no quemarlo!), añade el zumo y la ralladura de limón. Remueve todo bien hasta que la salsa empiece a burbujear.
- Termina el plato Vuelve a poner el pescado en la sartén y déjalo un par de minutos más para que se impregne bien de la salsa. Sirve los filetes en platos y cúbrelos con toda esa salsita de ajo y mantequilla. Decora con el perejil picado por encima.
Consejos y trucos para hacer este pescado al ajo
- La temperatura del aceite es súper importante: tiene que estar bien caliente, pero sin llegar a humear
- Si ves que el ajo se está dorando demasiado rápido, aparta la sartén del fuego un momentito
- No escatimes con la mantequilla, ¡es lo que le da ese sabor tan especial!
¿Con qué acompañar este pescado al ajo? Este plato combina de maravilla con:
- Unas patatas al horno
- Un puré de patatas casero
- Una ensaladita fresca si buscas algo más ligero
¡A disfrutar de esta recetaza que has preparado en menos de 20 minutos!